DOBRE BO ZDROWE : Jagnięcina w kasztanach podawana z makaronem gryczanym w sosie z wędzonej papryki, fioletowym kalafiorem i rydzami

DOBRE BO ZDROWE : Jagnięcina w kasztanach podawana z makaronem gryczanym w sosie z wędzonej papryki, fioletowym kalafiorem i rydzami
Zdrowe Pudełkowe Catering Dietetyczny ( Kraków ) poleca "Dobre Bo Zdrowe" telewizji MTV24.TV dziś specjalne danie na jesienne weekendowe obiady : Jagnięcina w kasztanach podawana z makaronem gryczanym w sosie z wędzonej papryki, fioletowym kalafiorem i rydzami .

W zamku Lubliniec, pochodzącym z XIII wieku, można spróbować wyśmienitego schabu. Jak przyrządzić go w domu?

Schab jagnięcy z kością 0,400 kg oczyścić z błon i włókien, obsoterować na suchej patelni. Jagnięcinę posmarować masłem, posolić i oprószyć pyłem z kasztanów. Piec w temperaturze 180 stopni około 8 minut – tłumaczy Damian Szymański, kucharz z hotelowej restauracji.

Czerwoną paprykę na sos należy opalić nad gazem lub palnikiem do skarmelizowania. Pod bieżącą wodą pozbyć się spalonej skóry oraz nasion. Przygotowaną paprykę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i wędzimy w dymie wiśniowo-jałowcowym około 30 minut.

Na rozgrzaną patelnię dajemy odrobinę masła, wcześniej przygotowaną paprykę, sól, pieprz oraz miód gryczany. Dusimy do całkowitego rozpadnięcia się papryki i uzyskania sosu. Gryczany makaron 0,080 kg wrzucamy do osolonej wody na około minutę, po czym dodajemy go do wcześniej przygotowanego sosu z wędzonej papryki. Udekorować całe danie świeżymi rydzami obsmażonymi na klarowanym maśle z dodatkiem soli i pieprzu oraz fioletowym kalafiorem, kwiatami i jadalnym złotem, które podkreśla wyrafinowany smak mięsa oraz wędzonej papryki.

Życzymy Smacznego www.zdrowepudelkowe.pl

Opracował : MTV24.TV ( 2019 ) , DOBRE BO ZDRWE ( 2019 ) , Współpraca : I.D.MEDIA - SZCZYPTA LUKSUSU prezentuje Ilona Adamska .
Autor: ik. tv

Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica