KLUB DOBREJ KUCHNI : Consomme grzybowe z dorszem

Klub Dobrej Kuchni MTV24.TV

Szczypta Luksusu dla widzów MTV24.TV i sympatyków "Klubu Dobrej Kuchni" prezentujemy i polecamy : " Consomme grzybowe z dorszem "

Dziś zdradzamy sekret szefa kuchni Hotelu Szafir w Jastrzębiej Górze na consomme grzybowe z dorszem.

Składniki:

50 g suszonych prawdziwków
200 g polędwicy z dorsza
0,5 l bulionu rybnego
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie

Wykonanie:

Grzyby zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku, sól i pieprz, zagotować. Na małym ogniu trzymać 10 minut i odstawić do pełnego wystygnięcia.
Polędwicę z dorsza zagotować na małym ogniu w małej ilości bulionu rybnego.
Prawdziwki przecedzić przez sito. Consomme połączyć z odrobiną bulionu rybnego i doprawić solą lub pieprzem do smaku. Grzyby pokroić w paseczki. Układać na talerz kawałki dorsza i prawdziwki uzupełnić consomme.

Poleca : ILONA ADAMSKA "Szczypta Luksusu 2 "

Klub Dobrej Kuchni : MTV24.TV / ATV / SZCZYPTA LUKSUSU / PLANETA KOBIET / SPOKO BOX / MANAGER NA OBCASACH / MAMA NA OBCASACH

Współpraca : Hotel "ORLIK " ( www.hotelorlik.pl ) , Browar Gentleman ( www.browargentleman.pl )

Opracował : Music Media Press
( 2016 )